Batata Rústica

Servida como Tira-Gosto, a Batata Rústica é considerada como o petisco perfeito, apesar de ser também uma excelente opção de acompanhamento para Carnes em geral.

Veja como é fácil prepará-la:

INGREDIENTES:

  • 4 batatas
  • 6 dentes de Alho
  • 50ml de Azeite Extra Virgem
  • 3 colheres de Ervas de Provence secas
  • 6 Ramos de Tomilho fresco
  • Sal grosso e Pimenta do Reino a gosto
  • Folha de papel manteiga

MODO DE PREPARO:

Lave bem e seque as Batatas . Corte-as em gomos no sentido do comprimento, na espessura de 3cm aproximadamente.

Em uma panela com Água fervente e Sal, cozinhe a Batata por 6 minutos em fogo alto. Escorra e seque-as. Esse é o segredo para deixar a Batata bastante crocante

Forre o tabuleiro com papel Manteiga. Coloque as Ervas e um pouco do Azeite. Transfira as Batatas e misture delicadamente com as mãos. Coloque o Alho com a casca e o restante do Azeite.

Arrume os gomos no tabuleiro, sobrepor um no outro e tempere com Sal grosso e Pimenta do Reino a gosto. Finalize com os ramos de Tomilho inteiros.

Preaqueça o forno a 220°C e leve as Batatinhas para assarem, cerca de 45 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes. A cada 15 minutos, chacoalhe o tabulheiro e na metade do tempo, vire os gomos.

Retire do forno e transfira para um prato. Sirva imediatamente acompanhando de uma gelada.

REDIMENTO: 3 porções

DICAS:

– Se preferir, use as Ervas frescas – Alecrim, Sálvia, Tomilho, e por aí vai.

– Caso não tenha o papel manteiga, use o papel alumínio.

– Excelente acompanhamento para Filé Mignon ou uma Costela bastante suculenta.

– Harmoniza bem com Cerveja do tipo Lager. Sugestão de harmonização: dinamarquesa FAXE.  

Passo a Passo detalhado:

Papel manteiga

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Hugo Sasdelli

BH Dicas

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