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Filé ao Molho Dijon

Filé ao Molho Dijon
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Quem não gosta de um suculento filé acompanhando de um molho delicioso e fácil de preparar?

 

INGREDIENTES:

  • 1Kg de Filé Mignon
  • 3 colheres de sopa de Mostarda tipo Dijon tradicional
  • 1 colher de sopa de Mostarda tipo Dijon com grãos
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • 1 dose de Conhaque ou Rum
  • 300g de Creme de Leite Fresco
  • Azeite Extra Virgem
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Corte a Carne em escalopes de aproximadamente 2 dedos de espessura. Tempere com um pouco de Sal e Pimenta do Reino a gosto.

2- Com a panela bem quente, grelhe os escalopes na Manteiga com um pouco de Azeite dos dois lados, no ponto de sua preferência. Reserve em uma vasilha.

3- Junte a dose do Conhaque/Rum à gordura que ficou na panela e incline-a com cuidado, de modo que o caldo comece  a flambar. Abaixe o fogo e adicione a Mostarda Dijon. Acrescente o Creme de Leite fresco, o caldo da Carne que se formou na vasilha e mexa bem. Corrija com Sal e Pimenta do reino, se precisar.

4-  Disponha um pouco do molho sobre a Carne e finalize. Sirva em seguida.

RENDIMENTO: 4 porções

DICAS:

– Substitua o Filé por Miolo de Alcatra ou Contra Filé.

–  Use a Mostarda Dijon de sua preferência. A com Mel e grãos são deliciosas!

– Sirva o prato acompanhando de Arroz branco ou Batatas Rústicas.

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