Ei, gente!
A Cozinha Santo Antônio recebeu o renomado chef grego Giorgos Samoilis (dono de restaurantes visitados até por Barack Obama!) para uma noite especial ao lado da chef anfitriã Ju Duarte. Eu fui e amei!!!
O encontro celebrou o diálogo potente entre duas cozinhas com raízes territoriais fortíssimas: a mineira e a grega. A ponte quem fez, foi Renata Alves (jornalista assessora), depois de uma viagem para Grécia onde conheceu o restaurante de Giorgos! O menu exclusivo foi apresentando somente uma noite e harmonizado com vinhos gregos pelo especialista Lino Ramos, costurando ingredientes e modos de preparo de ambas as cozinhas. O brinde foi com espumante Carvalho Branco.
Vamos aos pratos?
★ Tostada de grão-de-bico com cobertura de beterraba, queijo canastra e crocante picante. ★ Mexilhões empanados em grão-de-bico com maionese de pequi ★ Quiabo grelhado com creme de pimenta cambuci, molho de pitanga e granola de sementes de abóbora. ★ Berinjela marinada com creme de berinjela defumada, pesto de hortelã e quitoco, breadcrumbs e conserva de limão siciliano. ★ Dolmas: repolho (ou outra folha) recheada com carne moída de cordeiro, e molho Grego. ★ Opção vegetariana: dolmas de cogumelos. ★ Pudim de ricotta com melado de cana e canela.
Vamos aos vinhos?
★ Espumante Carvalho Branco – Feito em Minas ★ Mantineia Moschofilero Branco ★Ionos Roditis Rosé ★Nemea Agiorgitiko PDO Tinto ★ Naoussa Xinomavro PDO tinto.
Que delícia! Celebração da comida de origem, de mercado e de quintal, onde a tradição e a liberdade criativa se encontram, mostrando que o nosso jeito de ser e de cozinhar faz a diferença, faz bonito e dá orgulho demais. Sou fã da Chef Ju Duarte! BH É ENCANTADA também por essas conexões!
Onde foi: Rua São Domingos do Prata, 453 – Santo Antônio, Belo Horizonte | Quando: Sexta-feira, 28 de novembro, mas fica de olho que ele tá por aqui ainda!
Um beijo