Ei, gente!
O Rex Bibendi tem novo menu autoral, reafirmando sua identidade: um lugar bom pra degustar vinho acompanhado de comida boa, com aquele clima de bar que a gente ama. Dulce Ribeiro já está no mercado há mais de 30 anos e agora comemora um ano de vida nesse formato de restaurante ao lado de Pablo Teixeira e Cacau. Quem comanda a cozinha é a Chef Jana Barrozo que celebra esse primeiro ciclo, investindo em petiscos para compartilhar. Sou fã! O dono dos drinks é Xandão Loureiro. O novo menu resgata ícones da casa e traz novidades.
Nos clássicos, permanecem o brioche da casa [R$41] com manteiga de cebola caramelizada e o famoso steak tartar com batatas rústicas [R$65]. Vê aqui os principais: o Wellington de Pato é a estrela, mostrando toda a técnica da Chef, e o risoto de nozes, abóbora e gorgonzola promete ser um abraço de texturas e aromas. No evento de celebração teve:
☆ Atum em ponzu, laranja bahia e alho negro • Salmão com emulsão cítrica de maracujá e pimenta rosa. [R$69] ☆ Massa feita com o caldo do assado e pato desfiado, com mostarda e gel de laranja [R$59] ☆ Couve-flor em tempura, servida com curry cremoso de moranga e aioli perfumado de Capim limão [R$47] ☆ Bolinho de risoto, milho e gorgonzola [R$51] ☆ Costela assada lentamente, cebola tostada e farofa de limão [R$83] ☆ Mandioca prensada com tartar de atum e molho de pimenta Sichuan [R$55].
O menu ainda valoriza o nosso terroir mineiro, com parcerias na seleção de queijos e charcutaria artesanal da Sagrada Família.
Vermuteria e Terroir Mineiro: A Curadoria do Bar
O bar tem novidades e se transformou também em uma vermuteria, comandada pelo mixologista Xandão Loureiro. Na curadoria de vinhos, a casa reforça a conexão local com rótulos que valorizam o vinho da Serra da Mantiqueira e de Caldas (MG), mostrando que Minas Gerais está dominando o mapa da sofisticação gastronômica. Inclusive, no dia da visita, o produtor de Maria Maria, Eduardo Junqueira Neto, estava no Rex!
Adorei!!! Para ver o menu completo, clique em Preços variados. Depois que for, me conta!
O Quê: Rex Bibendi (Novo Menu de 1º Aniversário) | Onde: R. Antônio de Albuquerque, 917 – Funcionários | Quando: De terça a sexta: 12h às 15h e 18h às 23h. Sábado: 12h às 23h. Domingo: 12h às 16h. | Quanto: Preços variados. | Mais informações: @orexbibendi
Um beijo
*visita e informações de Romano Comunicação